咖啡拉花淺談

咖啡拉花淺談

近年咖啡拉花形成一門顯學，

要如何成功的做出一杯的拉花樣本，

考驗著玩家們的技術與創意，

在不同條件下往往會影響能否成功的關鍵

例如牛奶加熱的溫度、奶泡的密度等等

拉花簡易步驟

沖煮一杯Espresso，直接將Espresso盛在咖啡杯中。

製作奶泡，奶泡打好後倒入寬底尖口的拉花壺中。

拿起拉花壺，慢慢的將奶泡倒入Espresso，

此時奶泡會漸漸的與Espresso相互融合。

咖啡杯約2/3滿時，Espresso大約已與牛奶融合，

咖啡表面會呈現濃稠狀，也正是「拉花」的時間點。

開始「拉花」，輕輕左右晃動拉花杯，此時手的動作要保持平穩。

利用手腕的力量控制拉花杯，以水平動作左右來回3-4次。

假若晃動方式正確，奶泡痕跡會呈現白色「之」字型。

慢慢往後移動拉花杯，並漸漸縮小晃動幅度，

收杯時往前拉出一條細直線當作葉梗收邊。

玩家們還是要透過不斷的練習，

慢慢去體會拉花的過程，從中去發掘樂趣。

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